Какую газовую плиту выбрать

В конфорках с индукционным нагревом под стекло-керамической панелью установлен специальный индукционный блок, с помощью которого генерируется электромагнитное излучение, которое, проникая в дно посуды (оно обязательно должно быть толстым), нагревает его. Сама конфорка при этом не нагревается. Правда, чтобы нагреваться, посуда должна быть изготовлена из чугуна или стали. Индукционные конфорки обеспечивают быстрое закипание воды, их мощность регулировать можно очень точно. Кроме того, такие конфорки безопасны - вы не обожжетесь, если положите на них руку.

В конфорках Hi-Light используются "ленточно-образные" нагревательные элементы стекло-керамических поверхностей. Разогрев таких конфорок происходит очень быстро, регулировка мощности таких элементов осуществляется плавно. В эмалированных плитах также можно встретить несколько типов чугунных конфорок: обычные (средней мощности), экспресс-конфорки (повышенной мощности) и автоматические. Экспресс-конфорки, как правило, обозначены красным кругом в середине, разогреваются они за 7 мин. (обычная - за 10 мин.)

Используются экспресс-конфорки в случаях, когда нужно быстро вскипятить что-то. Автоматические конфорки обозначаются белым кругом в середине. В их центр встроен датчик, с помощью которого определяется температура посуды. Конфорка сама "узнает", когда жидкость начала кипеть, и может сбросит мощность. Кроме того, если с такой конфорки убрать посуду, она не перегреется и не выйдет из строя. И стекло-керамические, и обычные эмалированные плиты могут иметь на своей поверхности от 2 до 4 конфорок разного размера.

На панели управления электрической плиты имеются индикаторы, которые показывают, какая из конфорок находится в рабочем состоянии. Кроме того, плиты со стекло-керамической поверхностью имеют индикаторы остаточного тепла, показывающие, насколько высока температура соответствующей конфорки, насколько она успела остыть после выключения. Можно использовать такую конфорку для разогрева блюда или поддержания его в теплом состоянии. Индикатор остаточного тепла может иметь одно или два значения. В первом случае он просто информирует пользователя о том, что конфорка не остыла до безопасного состояния. Во втором - имеет два значения. Большая буква "Н" означает наличие остаточного тепла, которое еще можно использовать для окончания приготовления блюда или для разогрева, маленькая "h" - такое остаточное тепло, которое уже нельзя больше использовать (ниже 60 °С).

Духовые шкафы электрических плит могут имеют различные режимы: нагрев сверху, нагрев снизу, двойной нагрев сверху и снизу, гриль, инфракрасный нагрев, вентиляционный нагрев (конвекция), и различные их сочетания.

Духовые шкафы могут быть статическими и многофункциональными. В первом случае число режимов работы ограничено - обычный нагрев и гриль, расположенный, как правило, в верхней части. Гриль имеет вертел, который вращается при включении, обеспечивая равномерное прожаривание продукта со всех сторон.

В многофункциональных духовках есть вентилятор, который равномерно распределяет горячий воздух по всему объему духовки, постоянно его перемешивая. Благодаря этому есть возможность готовить пищу сразу на нескольких уровнях. В духовом шкафу может быть предусмотрено несколько режимов приготовления пищи.

Верхний (нижний) жар - обычный нагрев, когда работают оба нагревательных элемента внизу и вверху духовки. Этот режим используется для приготовления различных сортов мяса (классическое запекание) и для выпечки кондитерских изделий.

Далее...